ビストロ・エマンジェ近況
青空！でも寒～い
2012年2月9日
休日。家の裏山にノワとお散歩。笹を切り倒した下り道が出来てて、ノワはお気に入りです。下りかけたところで振り返ると真っ青な空！
すごくキレイなコントラストにパシャッ。
ちょっとお疲れ気味のシェフ。この日はとても贅沢に昼間から温泉に*＾＾* 地元の"よかたん"
お陽さまにあたりながらの露天風呂は至福のひと時でした。ハラハラと雪まで舞ってきて非日常･･･いい気分転換にもなりました。
シェフはそこで営業している自転車仲間でもある知人にマッサージを施してもらい、日頃の溜まり溜まったコリをほぐしてもらってました。
あーこんな休みも必要ですぅ～！！
1年に一度の料理教室
2012年2月3日
先週の定休日、ウッディータウンのとある小学校のP.T.Aの行事で、料理教室を行ってきました。36名のお母さん方のご参加でした。
この日のメニューは魚介を使ったオードブル、当店人気の聖護院大根のポタージュ、チキンソテー。
出来るだけ、求めやすい食材でおうちに帰って実践し易い献立で。
さて、どれくらいの方が家族に振る舞われたのでしょう･･･？
この冬一番の冷え込みが続いています。
三田では今朝－8℃!!
九州出身のうちの若手スタッフは完全ビビっております。
もうしばらくの間、防寒対策は気を抜けません･･･。
皆様もご自愛下さいませ。
いやしん坊のノワ
2012年1月20日
今朝も、私が夕飯の仕込みをしているキッチンをこんな眼差しで見つめるノワ。この可愛い(親バカ＾＾；)おねだり姿についつい好物の野菜の芯やらをやっていた今までの私。
実はワンコにはあまり良くないそうな･･･アルカリ値が上がっているという忠告を受け、最近は心を鬼にしてあげてません。それにしても生の野菜が好きなワンコって珍し～とよく言われます*＾＾*
真っかなお魚。そうキンキです。お煮つけにすると最高!な、お高いお魚です。
滅多に仕入れる事はありませんが、この度お客様の強ーいご希望にてお目見え。さてさてどう料理されるものか･･･！
ご存知ですか？カラフルで大きなパプリカは韓国からの輸入が最も多いって。テレビでも放映されていましたが、今回は国産、熊本のパプリカです。何だか農園さんの名前がそのままついてて『ひなたちゃん』 愛嬌があるのでパシャッと~＾＾~
明日は大寒。最も寒さ厳しい時期です××；でもここを乗り切れば後は少～しずつ明るい春に向かって･･･です！
暖かい陽射し恋しい~!!
小正月！
2012年1月15日
お正月気分もそろそろ抜け、皆さんも日常が戻りつつあるのではないでしょうか？
今日は小正月。田舎ではとんど焼きなんかされてるのでしょうか･･･
最近は“燃やす”作業が簡単に出来ないので、滅多に見かけなくなりましたね。かといって松飾りを燃えるゴミで出す気にはなれないし･･･。皆さんどうされてます？？？
風邪ひきの季節、キンカンを使ったタルトです。種のほろ苦さが甘みとベストマッチ。私の好きなバージョンです*＾＾*
その下は堀川ゴボウ。圧巻の大きさで丸太ﾝ棒みたいです。
毎年お節料理の季節に登場します。
色々と生活のペースが違ってたこの時期、宴会続きなども終わり、ホッとして体調など崩されませんように・・・。
新年のご挨拶
2012年1月6日
こんなに日が過ぎてしまってのご挨拶で失礼します。
明けましておめでとうございます。
皆様のご健康とご多幸をお祈りしつつ、この一年が明るい笑顔に溢れる年となりますように…
今年は2日より大勢のお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。
皆様から明るいご挨拶を頂き疲れも吹っ飛びました！
明日は七草、スープやリゾットにそっと忍ばせてお楽しみ頂きます*＾＾*
今年も皆様の美味しい、楽しいと喜んで頂くお顔を拝見する為にスタッフ一同 精一杯のおもてなしをさせていただきたいと思います。
どうぞ宜しくお願いします。
